Wołowina z garnka ciśnieniowego

Składniki

400–500 g wołowiny
2 średnie cebule
1 duża papryka
4 ząbki czosnku
1 litr wody na bulion
2 kostki rosołowe małosolne (na 2 litry wody)
3 ziarna ziela angielskiego
1 liść laurowy
majeranek, dość dużo
szczypta tymianku
szczypta imbiru
odrobina mielonego kminku
odrobina kuminu, czyli kminu rzymskiego
trochę chili pieprz cayenne
trochę czarnego pieprzu
trochę wędzonej papryki
olej do smażenia

Przygotowanie

Mięso pokroić na kawałki około 2–4 cm.

Na mocno rozgrzanej patelni podsmażyć mięso partiami, dobrze zrumienić, ale nie przypalić.

Przełożyć mięso do garnka ciśnieniowego.

Na tej samej patelni podsmażyć 2 pokrojone cebule. Na końcu podlać niewielką ilością wody, zebrać z patelni cały osad i przelać razem z cebulą do garnka.

Dodać pokrojoną dużą paprykę.

Czosnek lekko rozgnieść i przekroić na 2–3 większe kawałki. Dodać do garnka.

Dodać wszystkie przyprawy.

W międzyczasie przygotować bulion z 1 litra wody i 2 kostek rosołowych. Zalać nim mięso i warzywa.

Zamknąć garnek ciśnieniowy i gotować około 40 minut pod ciśnieniem.

Po zakończeniu gotowania nie otwierać garnka od razu. Odczekać, aż ciśnienie samo spadnie.

Sprawdzić miękkość mięsa. W razie potrzeby gotować jeszcze trochę pod ciśnieniem.