Tanie zupy od zera
Tanie zupy od zera
Dobra, teraz jasne — robimy od zera, tanio, bez mięsa albo z minimalnym mięsem tylko dla smaku.
Nie potrzebujesz mięsa jako bazy — potrzebujesz smaku (tłuszcz + aromat + umami).
Co zamiast mięsa, żeby smak był konkretny
1. Podsmażanie na start
Zawsze:
- cebula
- czosnek
- olej albo masło
To daje bardzo dużo smaku zamiast mięsa.
2. Tanie boostery smaku
Dodaj jedną albo dwie rzeczy:
- koncentrat pomidorowy
- papryka wędzona
- czosnek
- liść laurowy
- ziele angielskie
- majeranek
I masz bardziej konkretny, głębszy smak bez mięsa.
3. Jeśli chcesz jednak coś mięsnego, ale tanio
Zamiast kiełbasy możesz dać:
- boczek wędzony (mały kawałek) — bardzo dobry do smaku
- kości / żeberka — tanie i dają dużo wywaru
- skrzydełka z kurczaka — tanie i dobre
Nie potrzebujesz dużo — chodzi tylko o aromat.
Konkretne zupy od zera
Ogórkowa
Baza:
- cebula + czosnek (podsmażone)
- ziemniaki
- ogórki kiszone
Opcjonalnie: 1 mały kawałek boczku.
Kapuśniak
Baza:
- cebula
- kapusta kiszona
- ziemniaki
Opcja upgrade: trochę boczku albo nawet sam tłuszcz z boczku.
Pomidorowa
Baza:
- cebula + czosnek
- koncentrat pomidorowy
- ziemniaki zamiast ryżu lub makaronu
Ziemniaki robią robotę i dobrze sycą.
Ziemniaczana
Baza:
- dużo ziemniaków
- cebula
- czosnek
Możesz rozgnieść część ziemniaków i wtedy wyjdzie bardziej gęsta.
„Fake rosół” bez mięsa
Baza:
- cebula, najlepiej lekko przypalona na patelni
- czosnek
- przyprawy
Daje zaskakująco dobry smak nawet bez mięsa.
Tanie składniki — baza na tydzień
- ziemniaki
- cebula
- czosnek
- kapusta kiszona
- ogórki kiszone
- koncentrat pomidorowy
To jest baza do wielu prostych zup.
Ważne pod redukcję
- kiełbasy — raczej rzadziej, bo dużo tłuszczu i kalorii
- zasmażki z mąki — można czasem, ale nie codziennie
- ziemniaki — bardzo dobre, sycą i nie są takie złe, jak ludzie mówią
- zupy — bardzo dobra opcja przy odchudzaniu
Najprostszy schemat
- Podsmaż cebulę i czosnek
- Dodaj warzywa
- Zalej wodą
- Dodaj przyprawy
I masz bazę pod praktycznie każdą zupę.